Innanzitutto analizziamo la struttura della pianta, caratterizzata da un tronco unico con un’altezza compresa tra mezzo metro ed un metro, ed anche oltre. Il fusto può avere 4 o massimo 5 derivazioni con le branche principali, molto dipende dallo spazio a disposizione, con un’inclinazione di 45° o più.
Ogni branca deve assumere le sembianze di un cono, con la vegetazione folta alla base e meno sviluppata verso la cima. Le branche sono singole unità produttive, quindi devi evitare che i coni si sovrappongono uno sull’altro. All’interno della pianta crescono delle derivazioni, chiamate succhioni, che devono essere eliminate con il segaccio.