Innanzitutto, chiariamo questa differenza che ti permetterà di individuare le caratteristiche di un olio evo di qualità.
L’olio di oliva deriva da una miscela tra olio vergine (ottenuto dalla prima spremitura delle olive ma ha un maggior grado di acidità rispetto all’extravergine) e un olio raffinato. Quest’ultimo è prodotto con l’aggiunta di prodotti chimici volti ad eliminare le impurità presento nell’olio, difetti e sensazione di amaro. Con questo procedimento, però, vengono eliminate anche diverse sostanze benefiche per il nostro organismo, come gli antiossidanti. Ecco perché l’olio di oliva di per sé è più economico di un vergine o extravergine.
Olio extravergine economico: si tratta di oli extravergini falsi?
Per poter acquistare il miglior olio extravergine supermercato 2020, che rispecchi tutte le indicazioni fornite sopra, hai bisogno di poter riconoscere anche i numerosi oli extravergini falsi che sono in circolazione.
Nonostante l’indicazione EVO in etichetta, potrebbe essere presente la dicitura “miscela di oli di oliva originari dell’Unione Europea” e in questo caso è probabile che sia un extravergine di scarsa qualità, sempre se così possiamo definirlo.
Di solito i finti oli extravergini sono proprio quelli più economici, venduti a pochi euro. Diffida dall’olio extravergine economico e scegli la qualità.
